Ragam Aneka Resep Masakan Hari ini, 3 Aneka Olahan Daging Kambing

RADARMURIANEWS.COM- Hari Raya Idul Adha 1441 Hijriyah sudah berlalu beberapa hari yang lalu, tentunya bunda masih ada kan daging kambing yang disimpan di kulkas di rumah.

Nah, daripada bunda bingung daging kambingnya mau dimasak jadi menu apa atau bosen kalo diolah jadi menu sate kambing atau gulai kambing, yukk kita simak menu alternatif lain.

1. Sop Kambing

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging kambing
• Secukupnya garam
• 1/2 buah bawang bombay (cincang)
• 7 siung bawang putih cincang
• 1 sdt ginger paste
• 3 buah bunga lawang/ star anise
• 5 buah cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 buah wortel (potong kecil)
• 2 tangkai daun bawang
• 3 tangkai seledri
• 4 liter air
• Secukupnya minyak (untuk menumis)

Cara Pembuatan:

1. Pastikan daging kambing telah dicuci bersih. Masukkan 1 liter air untuk merebus selama 15 menit. Lalu buang air untuk menghilangkan lemaknya.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih di minyak yang panas hingga kecoklatan dan masukkan bumbu yang lain. Masak hingga aromanya wangi lalu masukkan daging kambing yang telah
3. Aduk rata semuanya sambil memasukkan 3 liter air.
4. Setelah daging kambingnya empuk, masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga matang.
5. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, lalu siap disajikan bersama keluarga Anda.

2. Kari Kambing Praktis

• 

Bahan-Bahan:

• 700 gram daging kambing
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 4 cm lengkuas (laos)
• 3 ruas jahe
• 2 sdm bubuk kari
• 1 sdt adas manis bubuk
• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt cengkeh
• 5 biji kemiri
• 1 buah jeruk nipis

Cara Pembuatan:

1. Rebus daging kambing dan iga kambing dengan 1 liter air selama 20 menit hingga daging setengah lunak dan buang air rebusannya.
2. Rebus kembali menggunakan santan encer selama 10 menit tambahkan serai, daun jeruk dan kayu manis.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, cengkeh, tambahkan bubuk kari dan bubuk adas manis kemudian tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan daging dan tambahkan santan kental.
5. Masak dengan api kecil hingga agak mengental, angkat dan hidangkan. Bisa ditambah dengan bawang goreng bila suka, lebih enak bila disajikan dengan perasan jeruk nipis.

3. Nasi Goreng Kambing

Bahan-Bahan:

• 500 gram nasi
• 200 gram daging kambing
• 1 buah jahe, iris tebal
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 buah cabai rawit, iris
• 1 buah daun bawang, potong kasar

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 butih bawang merang, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• ¼ sdt terasi

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Acar mentimun
• Irisan tomat

Cara Pembuatan:

1. Rebus daging kambing bersama dengan irisan jahe sampai empuk. Angkat kemudian potong dadu lalu sisihkan
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit sampai harum. Kemudian masukkan daging kambing, aduk rata.
3. Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, merica dan terasi. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
4. Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap.

Views: 19